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Gurken-Hack-Pfanne mit roten Bohnen

Gurken-Hack-Pfanne mit roten Bohnen
429
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Schmorgurken (ca. 600g)
2 Zwiebeln
1 Dose rote Bohnen (225g)
1 EL Öl
250 g gemischtes Hackfleisch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Dose Maiskörner (140g)
klare Gemüsebrühe (Instant)
4 EL süß-saure Chilisauce
Petersilie
2 EL Mandarine aus der Dose
4 EL Mandarinesaft
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Zubereitungsschritte

1

Die Gurken schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel
herauskratzen. Gurken in Stücke schneiden. Zwiebeln pellen und in Spalten
schneiden. Bohnen auf ein Sieb schütten und mit kaltem Wasser abbrausen.
Abtropfen lassen.

2

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig
anbraten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Gurken zufügen und
einige Minuten andünsten. Bohnen und Mais untermischen.

3

Brühe mit Chilisauce und dem Mandarinensaft verrühren und angießen. Alles gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10 Minuten sanft kochen lassen. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen.

4

Zum Schluss die Mandarinen und die Petersilie unterheben und alles nochmal kurz erhitzen.

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