Gurken-Kräuter-Salat

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Gurken-Kräuter-Salat
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Health Score:
98 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
Kalorien:
163
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien163 kcal(8 %)
Protein4 g(4 %)
Fett11 g(9 %)
Kohlenhydrate11 g(7 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe6,1 g(20 %)
Vitamin A0,4 mg(50 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E1,7 mg(14 %)
Vitamin K83,3 μg(139 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin1,9 mg(16 %)
Vitamin B₆0,3 mg(21 %)
Folsäure104 μg(35 %)
Pantothensäure1,4 mg(23 %)
Biotin5,4 μg(12 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C45 mg(47 %)
Kalium983 mg(25 %)
Calcium121 mg(12 %)
Magnesium46 mg(15 %)
Eisen1,8 mg(12 %)
Jod15 μg(8 %)
Zink0,8 mg(10 %)
gesättigte Fettsäuren1,8 g
Harnsäure46 mg
Cholesterin0 mg
Zucker gesamt11 g

Zutaten

für
4
Zutaten
4 Salatgurken
¼ Knollensellerie
2 Handvoll frische Kräuter Koriander, Zitronenmelisse, Basilikum
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
2 EL Balsamessig

Zubereitungsschritte

1.

Die Gärtnergurken waschen und mit einem Sparschäler der Länge nach in feine Scheiben schneiden. Die Scheiben auf 4 Teller anrichten.

2.

Den Sellerie schälen und in feine Stifte raspeln, dann über die Gurken verteilen.

3.

Aus Öl, Essig, 2 EL kaltes Wasser, Salz und Pfeffer eine Salatsauce mischen und auf dem Gemüse verteilen.

4.

Den Gurkensalat üppig mit den frischen Kräutern bedecken und servieren.

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