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Gurken-Paprika-Gemüse

Gurken-Paprika-Gemüse
15 min.
Zubereitung
30 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
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Zutaten

für 2 Portionen
400 g Gurke
100 g grüne Paprikaschote
1 EL Weinessig
Salz
2 TL Margarine
gehackte Ingwerwurzel (ersatzweise Ingwerpulver)
Knoblauchzehe
Pfeffer
Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Gurke schälen, längs halbieren, die Kerne entfernen und in Stücke schneiden.

2

Paprikaschoten waschen, entkernen und in breite Streifen schneiden.

3

Beides zusammen mit einem Esslöffel Wasser, Essig und Salz bei schwacher Hitze 15 Minuten garen.

4

Währenddessen die Margarine schmelzen. Dann Ingwer, zerdrückten Knoblauch und Pfeffer darin rösten und anschließend über das Gemüse geben. Vor dem Servieren mit feingehackter Petersilie bestreuen.

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