0
Drucken
0

Gurkengemüse mit Tomaten

Gurkengemüse mit Tomaten
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Gurke
50 g durchwachsener Räucherspeck
150 g Zwiebel
125 ml Fleischbrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Paprikapulver edelsüß
400 g Tomaten
2 kleine Borretschblätter in Streifen geschnitten
1 EL Dill gehackt
3 EL saure Sahne
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Die Gurken schälen, die Enden abschneiden und der Länge nach halbieren. Die Samen mit einem kleinen Löffel entfernen und das Fruchtfleisch in etwa 3 cm lange und 1 cm breite Streifen schneiden. Den Speck würfeln. Die Zwiebeln schälen und je nach Größe vierteln oder achteln.

 

2

Die Speckwürfel in einem heißen Topf kurz auslassen und die Zwiebelstücke darin hell anschwitzen. Die Fleischbrühe zugießen und die Gurkenstücke untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und 15 Minuten dünsten.

3

Die Tomaten in kochendem Salzwasser blanchieren, häuten, vierteln oder achteln und von Samen und Stielansatz befreien. Unter die Gurken mischen und 5 Minuten mitdünsten.

4

Die Boretschblätter, den Dill und die saure Sahne einrühren und das Gemüse abschmecken.

Zusätzlicher Tipp

Gurken sind das ideale Salatgemüse, da sie extrem wasserhaltig und sehr erfrischend sind. Aber sie schmecken auch als warmes Gemüse sehr gut, wenn sie nur richtig gewürzt werden. Sie sind somit eine willkommene Abwechslung als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Das Gurkengemüse ist aber auch ein hervorragendes vegetarisches Hauptgericht, wenn man die Speckwürfel gegen Pflanzenöl austauscht. Mit jungen Petersilienkartoffeln ist es ein schönes sommerliches Essen.

Top-Deals des Tages
db Power A3 Dimmare LED Leuchtkästen zum Zeichnen, Leuchtrahmen Posterlight LED einseitig (5V, 5.6W, 3600Lux)
VON AMAZON
33,99 €
Läuft ab in:
munkees FixnZip universeller Reißverschluss Ersatz Schieber, Reparatur ohne Nähen für alle Reißverschluss Arten, ISPO Gold Award 2016/2017
VON AMAZON
17,95 €
Läuft ab in:
Philips HR1916/70 Entsafter, QuickClean Technologie, Vorspülfunktion, 2 Geschwindigkeiten, 900 W, schwarz
VON AMAZON
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages