Gurkenkaltschale mit Crevetten
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 1 große Salatgurke
- 300 ml Gemüsefond aus dem Glas
- 250 ml Joghurt
- 2 EL Crushed Ice
- 1 Bund Dill
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
- 1 EL Zitronensaft
- 100 g Nordseekrabbenfleisch
- saure Sahne
- 100 ml eisgekühltes Mineralwasser
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Gurke waschen, längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel heraus schaben, kräftig salzen und 15 Minuten ziehen lassen. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Gurke abspülen mit Gemüsefond, Salz, Pfeffer und Zitronensaft mischen, Eis zugeben und mit dem Stabmixer pürieren und den Joghurt unterrühren.
2.
Dill waschen, fein hacken und unter die Suppe geben. In eine Schale füllen, Mineralwassereis fein zerstoßen unterrühren mit Krabben belegen, 1 EL Saure Sahne dazugeben und mit Dill und dekorieren.
