Hackbällchen in Tomatensauce
Familienessen (2 Erw. und 2 Kinder)
- Kalorien569pro Portion
- Zubereitung50 Min.fertig in 1 Std.10 Min.
- Schwierigkeitleicht
- Bewertung
- Warum gesund
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Rindfleisch liefert Eisen und Zink – zwei wichtige Mineralstoffe für die Blutbildung und damit für den Sauerstofftransport und für gute Abwehrkräfte. Weil die Hackbällchen im Backofen garen, ist Fett hier Nebensache.
- Noch smarter
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Wenn Sie bei den Hackbbällchen variieren wollen: Geben Sie statt Haferflocken eine gegarte, zerdrückte Kartoffel vom Vortag mit in den Teig. Und Sie können zum Beispiel 100 Gramm Hackfleisch durch Magerquark ersetzen.
- Food-Check
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Food-CheckVorsichtStandard
Fett 22 g gesättigte Fettsäuren 8.2 g Eiweiß / Protein 36 g Ballaststoffe 6 g zugesetzter Zucker 0 g Kalorien 569 Was hinter der EAT SMARTER!-Bewertung steckt1 Kinderportion enthältFett 15 g gesättigte Fettsäuren 5.5 g Eiweiß / Protein 24 g Ballaststoffe 4 g zugesetzter Zucker 0 g Kalorien 379 - Nährwerte
- Standard
Kcal 569 Eiweiß/Protein/g 36 Fett/g 22 gesättigte Fettsäuren/g 8.2 Kohlenhydrate/g 53 zugesetzter Zucker/g 0 Ballaststoffe/g 6 BE 4.5 Cholesterin/mg 141 Harnsäure/mg 205 Vitamin A/mg 0.3 Vitamin D/μg 0.5 Vitamin E/mg 3.4 Vitamin B1/mg 0.4
Erläuterungen zu den EAT SMARTER NährwertangabenVitamin B2/mg 0.4 Niacin/mg 16.9 Vitamin B₆/mg 0.6 Folsäure/μg 75 Pantothensäure/mg 1.6 Biotin/μg 46.0 Vitamin B12/μg 5.6 Vitamin C/mg 30 Kalium/mg 1086 Calcium/mg 93 Magnesium/mg 97 Eisen/mg 5.2 Jod/μg 9 Zink/mg 6.3 1 Kinderportion enthältKcal 379 Eiweiß/Protein/g 24 Fett/g 15 gesättigte Fettsäuren/g 5.5 Kohlenhydrate/g 35 zugesetzter Zucker/g 0 Ballaststoffe/g 4 BE 3 Cholesterin/mg 94 Harnsäure/mg 137 Vitamin A/mg 0.2 Vitamin D/μg 0.3 Vitamin E/mg 2.3 Vitamin B1/mg 0.3
Erläuterungen zu den EAT SMARTER NährwertangabenVitamin B2/mg 0.3 Niacin/mg 11.2 Vitamin B₆/mg 0.4 Folsäure/μg 50 Pantothensäure/mg 1.1 Biotin/μg 10.6 Vitamin B12/μg 3.8 Vitamin C/mg 20 Kalium/mg 725 Calcium/mg 62 Magnesium/mg 64 Eisen/mg 3.4 Jod/μg 6 Zink/mg 4.2 
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Schüssel, 1 großes Messer, 1 Esslöffel, 1 Handmixer, 1 weiter Topf, 1 Holzlöffel, 1 Dosenöffner, 1 Messbecher, 1 Backblech, 1 Backpapier, 1 großer Topf, 1 Sieb
Zubereitungsschritte
- 1
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die Hälfte davon in eine Schüssel geben.
- 2
Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Mit dem Hackfleisch ebenfalls in die Schüssel geben.
- 3
Ei und Haferflocken zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles mit den Knethaken eines Handmixers zu einem Hackteig verkneten.
- 4
Öl in einem weiten Topf erhitzen. Restliche Zwiebeln und restlichen Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Tomatenmark einrühren und kurz andünsten.
- 5
Die Tomaten direkt in der Dose mit einem Messer grob zerkleinern. Mit dem Saft in den Topf geben und 250 ml Wasser dazugießen.
- 6
Rosmarin waschen, trockenschütteln, Nadeln abzupfen und fein hacken. Mit den Lorbeerblättern zur Tomatensauce geben. Salzen, pfeffern und im offenen Topf bei kleiner Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
- 7
Inzwischen ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit angefeuchteten Händen kleine Hackbällchen aus dem Hackteig formen. Auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) auf der mittleren Schiene 12-15 Minuten garen.
- 8
Während die Hackbällchen im Ofen sind, Makkaroni nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Die gegarten Hackbällchen in die Tomatensauce geben, Makkaroni abgießen und abtropfen lassen. Alles zusammen servieren.
Schritt für Schritt
- Schritt 1 - Hackbällchen in Tomatensauce
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die Hälfte davon in eine Schüssel geben.
- Schritt 2 - Hackbällchen in Tomatensauce
Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Mit dem Hackfleisch ebenfalls in die Schüssel geben.
- Schritt 3 - Hackbällchen in Tomatensauce
Ei und Haferflocken zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles mit den Knethaken eines Handmixers zu einem Hackteig verkneten.
- Schritt 4 - Hackbällchen in Tomatensauce
Öl in einem weiten Topf erhitzen. Restliche Zwiebeln und restlichen Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Tomatenmark einrühren und kurz andünsten.
- Schritt 5 - Hackbällchen in Tomatensauce
Die Tomaten direkt in der Dose mit einem Messer grob zerkleinern. Mit dem Saft in den Topf geben und 250 ml Wasser dazugießen.
- Schritt 6 - Hackbällchen in Tomatensauce
Rosmarin waschen, trockenschütteln, Nadeln abzupfen und fein hacken. Mit den Lorbeerblättern zur Tomatensauce geben. Salzen, pfeffern und im offenen Topf bei kleiner Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 7 - Hackbällchen in Tomatensauce
Inzwischen ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit angefeuchteten Händen kleine Hackbällchen aus dem Hackteig formen. Auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) auf der mittleren Schiene 12-15 Minuten garen.
- Schritt 8 - Hackbällchen in Tomatensauce
Während die Hackbällchen im Ofen sind, Makkaroni nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Die gegarten Hackbällchen in die Tomatensauce geben, Makkaroni abgießen und abtropfen lassen. Alles zusammen servieren.
Zusätzlicher Tipp
Falls Ihre Familie sehr hungrig ist, kochen Sie ein paar Nudeln mehr!
