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Hackbraten mit Paprika-Pistazien-Füllung

Hackbraten mit Paprika-Pistazien-Füllung
30 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 rote Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
20 g Butter
1 kg Hackfleisch
100 g geschälte Pistazien ungesalzen
1 Ei
1 TL gehackter Salbei
1 TL gehackter Thymian
100 g Semmelbrösel
10 Scheiben Bacon
2 EL Pflanzenöl
Zum Garnieren
Salbeiblatt
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Paprika waschen, halbieren, von den Kernen und weißen Innenwänden befreien und mit der Wölbung nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen 5-10 Minuten grillen, bis die Haut schwarz wird und sich Bläschen bilden. Herausnehmen, mit einem feuchten Küchentuch belegen und die Haut abziehen. Den Backofen auf 200°C runterdrehen.

2

Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen, fein würfeln und in einer Pfanne mit zerlassener Butter 1-2 Minuten glasig anschwitzen. 

3

Das Hackfleisch mit den Pistazien, den Zwiebel- und Knoblauchwürfeln sowie dem Ei, den gehackten Kräutern und dem Paniermehl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

4

Ein großes Stück Frischhaltefolie auf der Arbeitsfläche auslegen, die Baconscheiben eng nebeneinander legen, das Hackfleisch 1-2 cm dick darauf verteilen und in der Mitte längs mit der Paprika belegen. Mit Hilfe der Frischhaltefolie zu einer Walze aufrollen, sodass das Hackfleisch von den Baconscheiben fest umschlossen ist.

5

Die Rolle vorsichtig in einen heißen Bräter mit Öl geben, von allen Seiten goldgelb anbraten und in den vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten zu Ende garen. Herausnehmen und in Scheiben geschnitten und mit Salbeiblättern garniert servieren.

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