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Hackbraten mit Quark, Porree und Tomate

Hackbraten mit Quark, Porree und Tomate
399
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
1 Brötchen altbacken
1 Stange Porree
4 getrocknete Tomaten
2 Zwiebeln
1 Bund Oregano
3 EL Öl
250 g Magerquark
500 g gemischtes Hackfleisch
2 Eier (Größe M)
Salz
Pfeffer
6 Tomaten
1 Päckchen helle Sauce
2 - 3 EL mittelscharfer Senf
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Zubereitungsschritte

1

Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Getrocknete Tomaten fein schneiden. Zwiebeln pellen und würfeln. Oregano abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. 2 EL Öl erhitzen. Zwiebeln, Tomaten, Porree und 2/3 Oregano darin 5 Minuten dünsten. 

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2

Magerquark in einem Geschirrtuch ausdrücken. Brötchen ausdrücken. Hackfleisch, Eier, Quark und Brötchen mit den Knethaken des Handrührers glatt vermengen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Tomaten-Porree-Gemisch unterkneten. Die Masse in eine Kastenform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft: 180 Grad /Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. 

3

Tomaten waschen und vierteln. Restliches Öl erhitzen und die Tomaten mit dem restlichen Oregano kurz darin anschmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 

4

Helle Sauce nach Packungsanweisung zubereiten. Senf unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hackbraten aufschneiden und zusammen mit den geschmorten Tomaten und der Senfsauce anrichten. Dazu Salzkartoffeln reichen.

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