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Hackfleisch-Gemüsepfanne

Hackfleisch-Gemüsepfanne
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Möhren
300 Zuckerschoten
1 größere Zwiebel
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
400 g Hackfleisch nach Belieben Schwein oder Rind oder gemischt
2 EL Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Tomatenmark
200 ml Fleischbrühe
2 TL Thymianblätter
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Zubereitungsschritte

1
Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zuckerschoten waschen, putzen und die Enden abschneiden.
2
Die Zwiebel abziehen und würfeln, dann in einer großen Pfanne mit dem Öl glasig dünsten, die Möhrenscheiben dazugeben und ca. 3 Minuten unter Rühren andünsten dann die Zuckerschoten zugeben, kurz mitdünsten, 1/2 Tasse Wasser angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt noch ca. 7 Min. garen. Das Hackfleisch in einer zweiten Pfanne in heißer Butter krümelig anrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Tomatenmark und die Brühe einrühren und das Ganze unter gelegentlichem Umrühren noch ca. 5 Minuten einköcheln lassen, bis fast die ganze Flüssigkeit verdampft ist, abschmecken und kurz vor dem Servieren mit den Gemüsen vermengen und mit Thymianblättchen bestreuen.
3
Dazu Reis mit Kräutern.
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