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Hackfleisch-Wirsingauflauf

Hackfleisch-Wirsingauflauf
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Wirsing
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
2 altbackene Brötchen
750 g Hackfleisch (gemischt, oder vom Lamm)
1 Dose Tomaten (Abtropfgewicht 800 g)
150 g Emmentaler, Gruyère-Käse gerieben
Salz
Pfeffer
Butter für die Form
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Zubereitungsschritte

1
Semmeln in lauwarmem Wasser einweichen.
2
Wirsing in kochendem Salzwasser ca. 4 Min. blanchieren, herausnehmen, sofort eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
3
Schalotten schälen und in heisser Butter glasig schwitzen, Knoblauch dazupressen, etwas mitschwitzen lassen, vom Herd ziehen.
4
Hackfleisch mit gut ausgedrückten Semmeln, Schalotten, Salz und Pfeffer mischen.
5
Tomaten abtropfen lassen, dann grob zerkleinern, mit Salz und Pfeffer würzen.
6
1/3 der Tomaten in eine gebutterte Auflaufform geben, 1/3 des Wirsings darauf legen, dann1/3 der Hackmasse darüberschichten und den Vorgang zweimal wiederholen.
7
Den Auflauf in den vorgeheizten Backofen (200°) ca. 30 Min. backen. 10 Min vor Ende der Garzeit den Käse darüber streuen.
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