Hackklößchen auf marokkanische Art mit Couscous Rezept | EAT SMARTER
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Hackklößchen auf marokkanische Art mit CouscousDurchschnittliche Bewertung: 4.31532

Hackklößchen auf marokkanische Art mit Couscous

Hackklößchen auf marokkanische Art mit Couscous
50 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.3 (32 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Hackbällchen
3 getrocknete Aprikosen
2 EL Pinienkerne
2 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
400 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
1 altbackenes Brötchen
Hier kaufen!½ TL Ingwer frisch gerieben
Jetzt hier kaufen!1 Prise Zimt
Hier kaufen!1 Msp. Piment
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Hier kaufen!Tabasco
Öl zum Braten
Für die Soße
1 Dose Pizzatomaten
1 Paprika rot
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Petersilie fein gehackt
Für den Couscous
250 g marokkanischer Couscous
Jetzt hier kaufen!1 Msp. Safran
1 Dose kleine Kichererbsen abgetropft
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Zubereitungsschritte

1
Für die Fleischbällchen die Aprikosen in warmem Wasser einweichen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren anrösten. Pinienkerne und Aprikosen fein hacken.
2
Brötchen in warmem Wasser einweichen.
3
Frühlingszwiebeln waschen, putzen, längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Hackfleisch mit Ei, Pinienkernen, Aprikosen, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, gut ausgedrücktem Brötchen, Ingwer, Zimt und Piment vermischen. Mit Salz, Pfeffer und einigen Spritzern Tabasco würzen und zu einem Fleischteig kneten. Mit angefeuchteten Händen tischtennisballgroße Bällchen formen, in heißem Öl rundum goldbraun braten.
4
Für die Soße die Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und fein hacken, im restlichen Bratfett der Bällchen anbraten mit Pizzatomaten aufgießen, gegebenenfalls etwas Wasser zufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Paprika halbieren, entkernen, die weißen Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden, zugeben.
5
In der Zwischenzeit den Couscous mit Safran nach Packungsaufschrift garen. Kurz vor Garzeitende die Kichererbsen unterrühren.
6
Die Bällchen in die Soße legen, darin nochmals erhitzen. Den Couscous auf Tellern anrichten, die Soße mit den Bällchen darüber geben und mit Petersilie garniert servieren. Dazu einen Minzejoghurt reichen.