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Hackterrine im Becher gegart

Hackterrine im Becher gegart
957
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 altbackenes Brötchen
2 Frühlingszwiebeln
750 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei (Größe M)
300 g Tiefkühlerbse
1 EL Tomatenmark
1 TL mittelscharfer Senf
Salz, Pfeffer
2 Stiele glatte Petersilie
400 g breite Bandnudeln
3 Tomaten
2 EL Butter
Petersilie für die Garnitur
Fett für die Becher
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Zubereitungsschritte

1

Brötchen einweichen. Zwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Ei, Zwiebelringe und 100 g Erbsen verkneten. Mit Tomatenmark und Senf, Salz und Pfeffer würzen.

2

4 hohe ofenfeste Becher fetten. Petersilie waschen und trockenschütteln. Blätter abzupfen und an den gefetteten Becherwänden verteilen. Hackmasse in die Becher geben, etwas andrücken. 

3

Becher in einen weiten Kochtopf setzen. Wasser bis 1 cm vor Becherrand einfüllen und die Terrine im Wasserbad bei mittlerer Hitze ca. 25 – 30 Minuten garen. 

4

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bißfest garen, anschließend abtropfen lassen. Tomaten putzen, waschen und vierteln. Kerngehäuse herauslösen, Fruchtfleisch klein würfeln.  Butter schmelzen. Restliche Erbsen, Tomaten und Nudeln darin schwenken. Portionsweise, mit je einer gestürzten Terrine anrichten. Mit Petersilie garniert servieren.

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