EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Hähnchen auf chinesische Art
- Zutaten
- 175 g Staudensellerie (2 Stange)
- 150 g Mungobohnensprossen
- 170 g Wasserkastanie (Dose)
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Hähnchenbrustfilet (2 Hähnchenbrustfilets)
- 2 EL Sojasauce
- 1 gestr. TL Speisestärke
- 3 EL Rapsöl
- 150 ml Geflügelbrühe
Sellerie waschen, putzen, entfädeln und schräg in etwa 1 cm breite Stücke schneiden.
Mungobohnensprossen mit den Wasserkastanien in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
Hähnchen waschen, trockentupfen, in feine Streifen schneiden und in einer Schüssel mit 1 TL Sojasauce und Speisestärke mischen.
Die Hälfte des Öls in einem Wok stark erhitzen. Sellerie und Zwiebel darin unter Rühren 2 Minuten anbraten.
Bohnensprossen, Wasserkastanien und Knoblauch dazugeben und 1 Minute weiterbraten.
Gemüse aus dem Wok nehmen. Das Fleisch im restlichen heißen Öl 2 Minuten unter Rühren braten.
Restliche Sojasauce und Brühe in den Wok geben.
Gemüse dazugeben und alles aufkochen, 2 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen und sofort servieren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
In Mungobohnensprossen steckt viel Eiweiß, das wegen des hohen Lysingehalts interessant ist: Die vom Körper nicht selbst herstellbare Aminosäure ist am Aufbau von stützendem Kollagen beteiligt und wird für die Produktion von Antikörpern, Hormonen und Enzymen benötigt.
Smarter Tipp
Schnelle Beilage zum schnellen Wokgericht: Mie-Nudeln ohne Ei oder Reisnudeln.
Ausgabe 02/24