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Hähnchen-Kokos-Suppe mit Pilzen

Hähnchen-Kokos-Suppe mit Pilzen

Hähnchen-Kokos-Suppe mit Pilzen - Exotischer Genuss mit sanfter Schärfe und zarter Fleischeinlage.

130
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Jeweils das untere Drittel der Zitronengrasstangen abschneiden, waschen, trockentupfen und in feine Ringe schneiden (Rest anderweitig verwenden).

2

Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Chilischote waschen, putzen, halbieren und klein würfeln. Kaffir-Limettenblätter in feine Streifen schneiden.

3

Brühe, Kokosmilch, Zitronengras, Ingwer, Chilischote und Limettenblätter in einen Topf geben und aufkochen. Currypaste einrühren und etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

4

In der Zwischenzeit Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
5

Pilze und Fleisch zur fast kochenden Suppe geben und in etwa 8 Minuten garziehen lassen. Mit Limettensaft und Fischsauce abschmecken und auf 4 Teller verteilen.

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Sehr lecker und gut sättigend.
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