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Hähnchen „Korma“ mit Safranreis

Hähnchen „Korma“ mit Safranreis
435
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Hähnchenbrustfilet in größere Stücke schneiden. Knoblauch pellen, Ingwer schälen. Beides würfeln und in einem Mörser zerstoßen. Hähnchenbrust damit einreiben und abgedeckt im Kühlschrank 30 Minuten marinieren.

 

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
2

Zwiebeln pellen und würfeln. Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin etwa 5 Minuten goldgelb braten. Curry- und Chilipulver mit dem Hähnchenfleisch mischen und im heißen Fett leicht Farbe nehmen lassen. Cashewkerne zugeben. Kokosmilch angießen und mit Salz würzen. Wasser angießen und zugedeckt etwa 20 Minuten bei mäßiger Hitze schmoren.

 

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
3

Für den Reis Basmatireis in ein Sieb geben und gründlich abspülen, abtropfen lassen. Butterschmalz erhitzen. Nelken, Curryblätter und Kardamomkapseln darin andünsten. Safran und Reis zufügen und das Wasser angießen. Reis nach Anleitung garen.

 

4

Hähnchencurry nochmals abschmecken und mit dem Reis zusammen servieren. 

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