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Hähnchen mit Estragon

Hähnchen mit Estragon
480
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
55 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 bratfertiges Hähnchen von 1,2 kg
Salz
4 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel
1 Möhre
2 Tassen Hühnerbrühe (Fertigprodukt)
1 Lorbeerblatt
2 Wacholderbeeren
1 TL getrocknete Estragonblätter
1 Msp. schwarzer Pfeffer
Jetzt kaufen!1 EL Speisestärke
125 ml saure Sahne
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Zubereitungsschritte

1
Hähnchen unter kaltem Wasser abspülen. In 6 Teile schneiden. Mit Haushaltspapier trockentupfen. Pflanzenöl in einem Topf stark erhitzen. Geflügelteile darin auf allen Seiten anbraten. Salzen.
2

Zwiebel schälen und grob würfeln. Möhre schälen und waschen. Vierteln. Beides zum Fleisch geben. Durchschmoren. Mit Brühe aufgießen und die Gewürze reingeben. In etwa 25 Minuten bei mittlerer Hitze gar schmoren lassen. Hähnchenstücke aus dem Topf nehmen. Warm stellen.

3

Bratsaft durchsieben und aufkochen. Speisestärke mit wenig kaltem Wasser anrühren. Unter Rühren in die kochende Sauce geben. Aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen. Saure Sahne reinrühren. Abschmecken. Geflügelteile in der Sauce anrichten.

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