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Hähnchen mit Gemüse

Hähnchen mit Gemüse

Hähnchen mit Gemüse - Exotisches Pfannengericht mit süßer Mango.

334
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Hähnchenbrustfilet (küchenfertig, ohne Haut)
3 Möhren
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
Lauch
2 rote Zwiebeln
1 Stück Ingwerwurzel (ca. 10 g)
Jetzt bei Amazon kaufen!1 Stange Zitronengras
1 reife Mango
Hier online kaufen!2 EL ungesalzene Cashewkerne
Jetzt kaufen!1 Limette
1 EL Keimöl
Salz
Pfeffer
Sesam hier kaufen!1 EL schwarze Sesam
4 EL Sprossen nach Belieben (z. B. Zwiebelsprossen)
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Zubereitungsschritte

1

Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in schmale Scheiben schneiden. Die Möhren schälen und ebenfalls in schmale Scheiben schneiden.

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
2

Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerne und weiße Innenhäute entfernen, das Fruchtfleisch in schmale Streifen schneiden. Lauch waschen, putzen und in schmale Ringe schneiden.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
3

Zwiebeln schälen, in schmale Spalten schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Zitronengras putzen und fein hacken.

4

Mango schälen, das Fruchtfleisch am Kern herunterschneiden und in grobe, mundgerechte Stücke teilen.

Wie Sie eine Mango am besten schälen und halbieren
5

Cashewkerne in einer heißen Grillpfanne ohne Fett goldgelb rösten, herausnehmen und beiseitestellen. Limette auspressen. Sprossen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
6

Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch rundherum scharf anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen. Gemüse mit Ingwer und Zitronengras in die Pfanne geben und ebenfalls rundherum anbraten. Mango zugeben und mitbraten. Dann das Fleisch wieder zugeben und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Mit Sesam bestreuen und mit den Cashews mischen. In Schälchen anrichten und mit Sprossen garnieren.

Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
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