Hähnchen mit Gemüse Rezept | EAT SMARTER
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Hähnchen mit GemüseDurchschnittliche Bewertung: 3.91527

Hähnchen mit Gemüse

Rezept: Hähnchen mit Gemüse

Hähnchen mit Gemüse - Exotisches Pfannengericht mit süßer Mango.

334
kcal
Brennwert
50 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.9 (27 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Hähnchenbrustfilet (küchenfertig, ohne Haut)
3 Möhren
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
Lauch
2 rote Zwiebeln
1 Stück Ingwerwurzel (ca. 10 g)
Jetzt bei Amazon kaufen!1 Stange Zitronengras
1 reife Mango
Hier online kaufen!2 EL ungesalzene Cashewkerne
Jetzt kaufen!1 Limette
1 EL Keimöl
Salz
Pfeffer
Sesam hier kaufen!1 EL schwarze Sesam
4 EL Sprossen nach Belieben (z. B. Zwiebelsprossen)
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Zubereitungsschritte

1

Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in schmale Scheiben schneiden. Die Möhren schälen und ebenfalls in schmale Scheiben schneiden.

2

Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerne und weiße Innenhäute entfernen, das Fruchtfleisch in schmale Streifen schneiden. Lauch waschen, putzen und in schmale Ringe schneiden.

3

Zwiebeln schälen, in schmale Spalten schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Zitronengras putzen und fein hacken.

4

Mango schälen, das Fruchtfleisch am Kern herunterschneiden und in grobe, mundgerechte Stücke teilen.

5

Cashewkerne in einer heißen Grillpfanne ohne Fett goldgelb rösten, herausnehmen und beiseitestellen. Limette auspressen. Sprossen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.

6

Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch rundherum scharf anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen. Gemüse mit Ingwer und Zitronengras in die Pfanne geben und ebenfalls rundherum anbraten. Mango zugeben und mitbraten. Dann das Fleisch wieder zugeben und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Mit Sesam bestreuen und mit den Cashews mischen. In Schälchen anrichten und mit Sprossen garnieren.