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Hähnchen mit Mandarinen

Hähnchen mit Mandarinen
700
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
Hier kaufen!50 g kernlose Rosinen
1 Glas Madeira
2 küchenfertige Hähnchen von je 700 g
Salz
2 TL Paprika edelsüß
1 TL weißer Pfeffer
5 EL Öl (50 g)
1 Dose Mandarinenorange (310 g)
1 Knoblauchzehe
125 ml heiße Fleischbrühe aus Würfeln
Jetzt kaufen!15 g Speisestärke
Jetzt bei Amazon kaufen!1 EL Sojasauce
Ingwerpulver
125 ml Sahne
20 g Butter
Jetzt bei Amazon kaufen!50 g blättrige Mandeln
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Zubereitungsschritte

1

Rosinen in einer Schüssel in Madeira einweichen. Beutel mit Innereien aus den Hähnchen nehmen. Hähnchen innen und außen unter kaltem Wasser abspülen. Mit Haushaltspapier trockentupfen. Dann mit einem scharfen Messer in 8 Portionsstücke schneiden. Salz, Paprika und Pfeffer auf einem Teller mischen. Hähnchenstücke damit einreiben.

2

Öl in einem Bräter erhitzen. Hähnchenteile reingeben. Rundherum in 10 Minuten anbraten. Mandarin-Orangen auf einem Sieb abtropfen lassen. Saft auffangen. 1/6 l abmessen und auf die Hähnchenteile gießen. Die Knoblauchzehe schälen und mit Salz fein zerdrücken. Das kommt auch rein. Heiße Fleischbrühe zugeben. 30 Minuten schmoren lassen. Abgetropfte Rosinen reingeben. Noch 5 Minuten schmoren lassen.

Knoblauch richtig vorbereiten
3

Hähnchenteile auf einer vorgewärmten Platte anrichten und warm stellen. Speisestärke mit wenig kaltem Wasser in einer Tasse verquirlen, in den Bratfond rühren, kurz aufkochen lassen. Mit Sojasauce und Ingwerpulver abschmecken. Mandarin-Orangen dazugeben. Sahne in einer Schüssel leicht schlagen. In die Sauce rühren. Warm stellen, aber nicht mehr kochen. Butter in einer Pfanne erhitzen. Mandeln darin bräunen. Sauce über die Hähnchenstücke gießen. Mandeln drüberstreuen.

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