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Hähnchen mit Spargel

Hähnchen mit Spargel
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Sauce
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
½ grüne Paprikaschote
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
1 Packung stückige Tomaten (250 ml)
50 g grüne, gefüllte Oliven
70 g Krabben
Salz
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
1 EL gehackte Petersilie
Außerdem
1 ½ kg grüner Spargel
4 Hähnchenbrustfilets
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Öl
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Zubereitungsschritte

1
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Paprikaschote putzen, entkernen, waschen und in sehr feine Würfel schneiden. Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Paprikawürfel darin andünsten.
2
Tomaten zufügen und ca. 10 Min. unter Rühren einköcheln lassen. Oliven in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Krabben zufügen und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Petersilie untermischen.
3
Spargel waschen, das untere Drittel schälen, Enden abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen, dann abgießen und abtropfen lassen.
4
Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Öl je Seite ca. 5-6 Min. braten. Dann vom Feuer nehmen und gar ziehen lassen. Hähnchenbrust aufschneiden und zusammen mit der Sauce und dem Spargel anrichten.
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