Hähnchen-Orangen-Salat mit Avocado und Rucola Rezept | EAT SMARTER
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Hähnchen-Orangen-Salat mit Avocado und Rucola

Hähnchen-Orangen-Salat mit Avocado und Rucola
30 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.1 (28 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Hähnchenbrustfilet küchenfertig, ohne Haut
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl
2 Orangen
2 reife Avocados
2 EL Zitronensaft
1 rote Zwiebel
1 ½ Bund Rucola
1 TL flüssiger Honig
Hier kaufen!1 EL Weißweinessig
Minzblatt
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Zubereitungsschritte

1

Das Fleisch waschen, trocken tupfen, waagerecht halbieren, salzen, pfeffern und in einer heißen Pfanne mit 2 EL Öl rundherum goldbraun braten. Herausnehmen und lauwarm abkühlen lassen.

2

Die Orangen schälen, dabei auch die weiße Haut entfernen, die Fruchtfilets aus den Trennwänden lösen und die Reste ausdrücken. Den Saft auffangen.

3

Die Avocados schälen, halbieren, den Kern herauslösen, das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke teilen und mit Zitronensaft beträufeln.

4

Die Zwiebel abziehen, halbieren und in hauchdünne Scheiben schneiden. Den Rucola waschen, verlesen und trocken schleudern.

5

3 EL Orangensaft mit dem Honig, Essig und 6 EL Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6

Das Fleisch in schmale Streifen schneiden, mit der Avocado, Zwiebel, Rucola, Minze und Orangenfilets mischen, in Schälchen anrichten und mit der Vinaigrette beträufelt servieren.

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Hallo Meta Klewitz, danke für den Hinweis. Wir haben sie eingefügt. Viele Grüße von EAT SMARTER!
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