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Zutaten
für
4
Hähnchen-Pilz-Pfanne mit Mangold
Zutatenfür
- Zutaten
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 500 g Mangold
- 300 g braune Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 10 g Ingwerwurzel
- 2 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 100 ml Geflügelfond
- 1 TL getrockneter Thymian
Zubereitung
1.
Die Hähnchenbrustfilets waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Fleisch in Streifen schneiden. Den Mangold waschen, putzen, gut abtropfen lassen und kleiner schneiden.
2.
Die Champignons putzen und halbieren oder vierteln. Die Zwiebel, den Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln.
3.
Die Pilze in 1 EL heißem Öl braun anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebeln mit dem Knoblauch und Ingwer im restlichen Öl in der Pfanne leicht goldbraun anschwitzen. Das Hähnchen dazu geben und 2-3 Minuten goldbraun braten. Mit dem Fond ablöschen, die Pilze, den Mangold und den Thymian untermengen, salzen, pfeffern und etwa 5 Minuten gar dünsten.
4.
Abschmecken und servieren.
Ausgabe 02/24