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Hähnchenbrust

mit Süßkartoffeln

Hähnchenbrust
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Die Süßkartoffeln schälen und waschen. In kochendem Salzwasser etwa 25 Minuten garen, abgießen und abtropfen lassen. Den Spinat putzen, grobe Stiele entfernen, waschen und trocken schleudern. Die leicht abgekühlten Süßkartoffeln längs in Spalten schneiden. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In 2 EL Öl auf jeder Seite 4 Minuten braten.

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
2

Nun den Rosmarin hinzufügen, 2 Minuten mitbraten, die Filets herausnehmen und zugedeckt warm halten. Den Bratensatz mit Sherry und Brühe lösen und auf die Hälfte einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das restliche Olivenöl erhitzen und die Süßkartoffeln mit den Senfkörnern unter gelegentlichem Wenden 5-7 Minuten braten. Den Spinat kurz mitbraten und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hähnchenbrustfilets mit dem Gemüse auf den Tellern anrichten. Mit der Sauce beträufeln und servieren.

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