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Hähnchenbrust mit Gemüse

Hähnchenbrust mit Gemüse
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 große Hähnchenbrustfilets (mit Haut Flügelknochen)
1 EL Butterschmalz
Paprikaschote je 1 rote, gelbe und grüne, geputzt, entkernt, in Stücke geschnitten
2 Zwiebeln fein gehackt
1 Knoblauchzehe
Hier kaufen!1 TL Ingwer frisch gerieben
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Jetzt online kaufen2 TL Kurkuma
125 ml Hühnerbrühe
Salz
Pfeffer aus Mühle
½ Bund Petersilie davon die gezupften Blätter
800 g kleine Kartoffeln
2 EL Butter
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Zubereitungsschritte

1
Backofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
2
Hähnchenbrustfilets salzen, pfeffern und in heißem Butterfett in einer backofenfesten Pfanne auf der Hautseite scharf anbraten, umdrehen und in den Backofen schieben, dort ca. 10 Min. braten lassen.
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
3
Zwiebeln in heißem Öl anschwitzen, Knoblauch dazupressen, Paprika und Ingwer dazugeben und einige Minuten anschmoren, mit Kurkuma bestreuen, die Brühe angießen und zugedeckt ca. 7 Minuten schmoren lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilienblätter einrühren.
4
Kartoffeln pellen und in heißer Butter rundum langsam goldbraun anbraten, salzen.
5
Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, Hähnchenfilets schräg dreimal durchschneiden und zusammengesetzt auf vier Teller verteilen, Paprikagemüse und Röstkartoffeln dazu anrichten und servieren.
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