EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Hähnchenbrust mit Gemüse in Papier gebacken
Zutatenfür
- Zutaten
- 2 Möhren
- 150 g Knollensellerie
- 2 kleine Kohlrabi
- 800 g grüner Spargel
- Salz
- Zucker
- 4 Hähnchenbrustfilets
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Butter
- 2 EL Schnittlauchröllchen
- 150 g Joghurt
- 4 EL Schlagsahne
- 4 Stück Pergamentpapier (40 x 30cm)
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SpargelKnollensellerieJoghurtSchlagsahneButterSchnittlauchröllchen
Zubereitung
1.
Fleisch abbrausen salzen und pfeffern. Butter in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundum anbraten. Je 1 Filet auf eine Papierhälfte setzen. Spargel und Gemüse darauf verteilen, salzen, pfeffern. Freie Papierhälfte überschlagen, Seiten nach oben einschlagen, festdrücken. Im vorgeheizten Backofen (180°C Umluft) ca. 20-25 Minuten backen. Schnittlauch mit Joghurt und Sahne verrühren, salzen und pfeffern.
2.
Möhren, Sellerie, Kohlrabi putzen, schälen, in Stifte schneiden. Spargel waschen, unteres Drittel schälen, Enden abschneiden. Reichlich Wasser mit 2 TL Salz und 1 TL Zucker aufkochen. Spargel 2 Minuten darin blanchieren, kalt abschrecken, trocken tupfen. Gemüsestifte 1 Minute blanchieren und kalt abschrecken.
3.
Fleisch mit Dip und Gemüse servieren.