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Hähnchenbrustfilet in scharfer Sauce mit Steinpilzen

Hähnchenbrustfilet in scharfer Sauce mit Steinpilzen
316
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Eßkastanien mit einem scharfen Küchenmesser kreuzweise einritzen und auf ein Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad (Gas: Stufe 4-5, Umluft: 200 Grad) 20 Minuten garen. Dann etwas abkühlen lassen und die Schale entfernen. 

2

Hähnchenbrust in Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Steinpilze säubern, putzen und in Scheiben schneiden. Orange heiß abwaschen, trockenreiben und die Schale dünn abschälen. Orangenschale in Streifen schneiden. Den Saft auspressen. 

3

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenbrust darin 10 Minuten braten. Hähnchenbrust aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Restliches Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Steinpilze, Eßkastanien und Orangenstreifen ins heiße Fett geben und 5 Minuten braten.

Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
4

Brühe und Orangensaft angießen und die Chilisauce einrühren. Hähnchenbrustscheiben zufügen und 5 Minuten bei mäßiger Hitze ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie oder Koriander einrühren und alles zusammen anrichten. Dazu passt Reis.

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