Hähnchencurry

4
Durchschnitt: 4 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Hähnchencurry
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
79 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
Zubereitung
Kalorien:
1069
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien1.069 kcal(51 %)
Protein35 g(36 %)
Fett80 g(69 %)
Kohlenhydrate50 g(33 %)
zugesetzter Zucker5 g(20 %)
Ballaststoffe8,3 g(28 %)
Vitamin A0,4 mg(50 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E16 mg(133 %)
Vitamin K13,4 μg(22 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,5 mg(45 %)
Niacin19,2 mg(160 %)
Vitamin B₆0,6 mg(43 %)
Folsäure65 μg(22 %)
Pantothensäure2,2 mg(37 %)
Biotin28,7 μg(64 %)
Vitamin B₁₂0,5 μg(17 %)
Vitamin C43 mg(45 %)
Kalium1.585 mg(40 %)
Calcium116 mg(12 %)
Magnesium172 mg(57 %)
Eisen11,2 mg(75 %)
Jod8 μg(4 %)
Zink4 mg(50 %)
gesättigte Fettsäuren45,7 g
Harnsäure241 mg
Cholesterin131 mg
Zucker gesamt48 g

Zutaten

für
2
Zutaten
2 reife Pfirsiche
4 reife Aprikosen
1 großer säuerlicher Apfel z. B. Boskop
1 große Zwiebel
Sonnenblumenöl
2 TL gelbe Currypaste thailändisch
1 Dose Kokosmilch ca. 400 ml, ungesüßt
350 ml Gemüsefond
3 EL Limettensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zucker
2 Hähnchenkeulen
Basilikum
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Pfirsiche und Aprikosen waschen, mit kochendem Wasser überbrühen, dann die Haut abziehen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Die Aprikosen nur halbieren. Den Apfel schälen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und quer in Streifen schneiden.
2.
Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen. 3 EL Öl in einem nicht zu großen Schmortopf erhitzen und die Hähnchenkeulen rundum kräftig anbraten. Aus dem Topf herausheben und im verbleibenden Fett die Currypaste mit den Zwiebeln kurz anbraten. Mit Kokosmilch löschen. Die Hühnerkeulen wieder in den Schmortopf geben und den Gemüsefond aufgießen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 Min. schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.
Die Fruchtspalten dazugeben und weitere 5 Min. schmoren lassen. Den Limettensaft dazugeben und die Sauce mit einer Prise Zucker, eventuell auch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit reichlich Basilikumblättchen (ein paar für die Dekoration beiseitelegen) bestreuen und weitere 5 Min. ziehen lassen. Mit Basilikumblättchen bestreut servieren.
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite