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Zutaten
für
4
Hähnchenfilet mit Kartoffeln und Zucchini
Zutatenfür
- Zutaten
- 400 g festkochende Kartoffeln
- Salz
- 1 ½ Zucchini
- 1 Zwiebel
- 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut, á circa 150 g
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL frisch gehackter Rosmarin
- Olivenöl
- 2 EL Butterschmalz
Zubereitung
1.
Die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Dann abgießen, ausdampfen lassen, pellen und auskühlen lassen.
2.
Die Zucchini waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel abziehen und in Streifen schneiden.
3.
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern, mit etwas Rosmarin bestreuen und in einer heißen Pfanne mit 2 EL Öl rundherum goldbraun braten. Die Hitze reduzieren und das Fleisch gar ziehen lassen.
4.
Die Kartoffel in mundgerechte Stücke teilen und in einer weiteren heißen Pfanne mit zerlassenem Butterschmalz goldbraun braten. Die Zucchini, Zwiebel und den restlichen Rosmarin zugeben und unter gelegentlichem Schwenken mitbraten. Salzen und pfeffern, abschmecken und mit dem Fleisch auf vorgewärmte Teller anrichten.
Ausgabe 02/24