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Hähnchensalat mit Sprossen

Hähnchensalat mit Sprossen
269
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Hähnchenbrustfilets à ca. 100 g, ohne Haut
Salz
Pfeffer
6 EL Öl
1 Zucchini
200 g Kirschtomaten
100 g Sprossenmix
1 Schalotte
2 TL körniger Senf
Hier kaufen!3 EL Weißweinessig
1 Prise Zucker
einige Salatblatt
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Zubereitungsschritte

1
Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer einreiben. 2 EL Öl erhitzen und die Filets darin von beiden Seiten braun anbraten. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen, dabei ab und zu wenden.
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
2
Zucchino waschen und in Scheiben schneiden. Kirschtomaten waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln. Sprossen abspülen und abtropfen lassen.
3
Schalotte pellen und sehr fein würfeln. Senf mit Essig und Schalotten verrühren. Nach und nach das restliche Öl unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
4
Hähnchenbrust aufschneiden. Zusammen mit Zucchinis, Tomaten und Sprossen auf den Salatblättern anrichten. Mit Marinade beträufeln.
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