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Hähnchenschenkel

mit Backpflaumen, Aprikosen und Zimt

Hähnchenschenkel
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 bofrost Ganze Schenkel von Hähnchen
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
500 ml Hühnerbrühe
1 kleine Zimtstange
400 g Pizzatomaten
Hier kaufen!1 TL frischer geriebener Ingwer
10 Backpflaumen
8 getr. Aprikosen
einige Spritzer Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

1

Die gefrorenen Hähnchenschenkel auf einen Porzellanteller legen, mit Klarsichtfolie abdecken und am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Am nächsten Tag kalt abwaschen, mit Küchenkrepp trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

2

Zwiebel und Knoblauch abziehen. Die Zwiebel klein würfeln, den Knoblauch durch eine Presse drücken. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenschenkel darin 5 Minuten von allen Seiten anbraten.

3

Die Zwiebelwürfel zufügen und 3 Minuten mitbraten, dann mit der Hühnerbrühe ablöschen. Zimtstange und Pizzatomaten dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen.

4

Danach Knoblauch, Ingwer, Backpflaumen und Aprikosen untermischen und ca. 10 Minuten sämig einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken

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