Hähnchenschlegel mit Spinat-Reis
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Health Score:
83 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Kalorien:
660
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 660 kcal | (31 %) | mehr | |
| Protein | 33 g | (34 %) | mehr | |
| Fett | 33 g | (28 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 57 g | (38 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 3 g | (12 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,6 g | (9 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,8 mg | (23 %) | ||
| Vitamin K | 51,1 μg | (85 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 17,2 mg | (143 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,6 mg | (43 %) | ||
| Folsäure | 57 μg | (19 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,9 mg | (32 %) | ||
| Biotin | 9,4 μg | (21 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,5 μg | (17 %) | mehr | |
| Vitamin C | 17 mg | (18 %) | ||
| Kalium | 678 mg | (17 %) | mehr | |
| Calcium | 59 mg | (6 %) | mehr | |
| Magnesium | 82 mg | (27 %) | mehr | |
| Eisen | 4,5 mg | (30 %) | mehr | |
| Jod | 4 μg | (2 %) | mehr | |
| Zink | 3,5 mg | (44 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 7,9 g | |||
| Harnsäure | 239 mg | |||
| Cholesterin | 131 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 8 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 4 Hähnchenkeulen küchenfertig
- 4 Zweige Thymian
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Honig
- 2 EL Zitronensaft
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Für den Reis
- 250 g Reis
- 1 Msp. Kurkuma
- 200 g Cocktailtomaten
- 1 Handvoll frischer Blattspinat
- 2 EL Olivenöl
- 20 g Sultaninen
- 20 g schwarze, entsteinte Oliven
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
2.
Die Hähnchenschenkel waschen und trocken tupfen. Den Thymian abzupfen. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Mit dem Thymian, Honig, Zitronensaft und Olivenöl verrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und die Hähnchenkeulen damit einpinseln. Im Ofen auf dem Gitter (darunter Fettpfanne) etwa 25 Minuten braten. Ab und zu mit dem Öl bepinseln und wenden.
3.
Den Reis waschen und in einem Topf mit etwa 500 ml Wasser, Kurkuma und etwas Salz zugedeckt aufkochen lassen. Bei geringer Hitze etwa 20 Minuten ausquellen lassen. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Spinat waschen, verlesen, ausdrücken und grob hacken. Beides in heißem Olivenöl anschwitzen bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Sultaninen und die gehackten Oliven untermengen und zum Schluss den Reis unterschwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Schälchen verteilen und die nach Belieben angeschnittenen Hähnchenschenkel darauf angerichtet servieren.
