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Haferbrötchen

Haferbrötchen
25 min
Zubereitung
2 h 10 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 22 Stück
Dinkel bei Amazon kaufen400 g Dinkel
250 g Hartweizen
350 g Hafer
1 TL Salz
1 Würfel Hefe
0.3 l lauwarmes Wasser
Öl für das Blech
Hier anrufen!Haferflocken zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

1

Hartweizen und Hafer fein mahlen und mit dem Salz mischen.

2

Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen, dazugießen und alle Zutaten so Iange zu einem glatten, weichen Teig kneten, bis sich dieser vom Schüsselrand löst und nicht mehr klebt.

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3

Den Teig zu einer Kugel formen und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen nahezu verdoppelt hat.

4

Anschließend noch einmal gut durchkneten. Aus dem Teig 20 bis 24 runde Brötchen formen. Diese mit lauwarmen Wasser bestreichen, durchkneten und in 8 bis 10 Stücke teilen. Diese in Haferflocken wälzen und auf ein gefettetes Backblech setzen.

5

An einem warmen Ort noch einmal 10 Minuten gehen lassen. Auf der mittleren Leiste in den kalten Backofen schieben und bei 200°C 30 bis 35 Minuten backen.

Zusätzlicher Tipp

Statt Hartweizen und Hafer können Sie selbstverständlich auch 1 kg Weizen verwenden.

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