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Haferkleie Muffins

Haferkleie Muffins
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
Öl zum Fetten der Muffinförmchen
25 g Zucker
125 g Haferkleie
Jetzt hier kaufen!2 TL Zimt
2 TL Backpulver
175 g Dessertapfel
2 cm Zitronenschale
3 EL Wasser
175 Milch (1,5 % Fett)
1 Eiweiß
Hier kaufen!30 g Rosinen
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 200°C (Gas Stufe 6) vorheizen. Zwölf Muffinförmchen mit Öl ausstreichen.

2

In einer Schüssel Zucker, Haferkleie, Zimt und Backpulver vermischen.

3

Dann in einer Küchenmaschine Äpfel mit Zitronenschale, Wasser, Milch und Eiweiß pürieren. Die Haferkleie-Mischung mit den Rosinen unterrühren. Die Mischung ist zuerst dünnflüssig, dickt aber rasch ein (5 bis 10 Minuten warten).

4

Nun den Teig auf die Muffinförmchen verteilen und auf der obersten Schiene 15-18 Minuten backen, bis die Muffins leicht braun sind.

5

Auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen. In einem luftdichten Behälter lagern und innerhalb von vier Tagen verbrauchen.

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