Hähnchen-Curry mit Mango

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Hähnchen-Curry mit Mango
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
93 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
294
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien294 kcal(14 %)
Protein32 g(33 %)
Fett9 g(8 %)
Kohlenhydrate19 g(13 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3,7 g(12 %)
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E1,8 mg(15 %)
Vitamin K28,1 μg(47 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin20,8 mg(173 %)
Vitamin B₆1 mg(71 %)
Folsäure86 μg(29 %)
Pantothensäure1,5 mg(25 %)
Biotin10,1 μg(22 %)
Vitamin B₁₂0,5 μg(17 %)
Vitamin C56 mg(59 %)
Kalium764 mg(19 %)
Calcium106 mg(11 %)
Magnesium80 mg(27 %)
Eisen3,4 mg(23 %)
Jod5 μg(3 %)
Zink2 mg(25 %)
gesättigte Fettsäuren5,6 g
Harnsäure264 mg
Cholesterin78 mg
Zucker gesamt17 g

Zutaten

für
4
Zutaten
500 g Hähnchenbrustfilet
½ Bund Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
20 g Ingwer
200 g Keniabohne
Salz
1 Mango
1 EL Sojaöl
Pfeffer
Curry
100 ml Gemüsebrühe
100 ml Kokosmilch
Koriandergrün
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Hähnchen unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in 2 cm große Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, das Weiße fein hacken, das Grün in Röllchen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und sehr fein hacken. Keniabohnen waschen, putzen, in kochendem Salzwasser 4 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Dann in Stücke schneiden.

2.

Mango vom Kern schneiden, schälen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Knoblauch und Ingwer in Öl anbraten, Fleisch dazugeben und braun anbraten, dann die Bohnen und Frühlingszwiebeln dazugeben, unter Rühren ca. 2 Minuten mitgaren. Salzen, pfeffern, mit Curry bestreuen und mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Mangostücke untermischen und alles zusammen zugedeckt 2–3 Minuten ziehen lassen. Abschmecken und auf vorgewärmte Teller verteilen. Mit Koriander bestreuen und servieren.

 
Liebes Team, hört sich sehr lecker an - möchte ich gerne mal ausprobieren. Im zweiten Teil wird nicht ganz klar - werden die Mangostücke in einem separaten Gefäß zubereitet oder mischt man die zu dem bratenden Fleisch? Es sieht so aus, als sei der Text etwas durcheinandergeraten. Herzliche Grüße
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo wolare, entschuldigen Sie bitte die Verwirrung – wir haben den Zubereitungstext jetzt verständlicher formuliert. Die Mango wird im selben Gefäß zubereitet wie das Fleisch. Viele Grüße von EAT SMARTER!
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite