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Hähnchen mit Ananas

Hähnchen mit Ananas

25 min
Zeit:
1370
kcal
Kalorien:
Health Score:
79 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
350 g Maccheroni
600 g Hähnchenbrustfilet (3 Hähnchenbrustfilets)
1 EL Kokosöl
1 TL Kreuzkümmel
1 Ananas
Salz
Für die Soße
400 ml Kokossahne
1 EL Curry
1 Prise Chilischote
4 EL Kokosflocken
Salz
Pfeffer
Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
1.
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Die Hähnchenbrüste in mundgerechte Stücke schneiden. Die Ananas schälen, den Strunk entfernen und in Stücke schneiden, den austretenden Saft auffangen. Das Kokosfett in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke anbraten, die Ananas mit Saft sofort zugeben, mit Kümmel bestreuen und bei niedriger Temperatur im geschlossenen Topf 5-10 Min. schmoren lassen.
2.
Für die Soße die Kokossahne erwärmen, Curry, Chili und Kokosflocken zugeben, etwas einreduzieren lasse und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Die Nudeln abgießen, mit dem Ananasfleisch auf Tellern anrichten und mit Petersilie garniert servieren, die Soße in einer Sauciere dazureichen.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien1.370 kcal(65 %)
Protein70 g(71 %)
Fett66 g(57 %)
Kohlenhydrate122 g(81 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe27,4 g(91 %)
Ausgabe 02/24

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