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Hähnchen mit Gemüse

Hähnchen mit Gemüse
1063
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 große Poularde oder Kapaun, ca. 1,8 kg
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 kg Kartoffeln
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1 Knoblauchknolle
1 große Zwiebel
4 Fleischtomaten
2 EL Schweineschmalz
125 ml Geflügelbrühe
2 Lorbeerblätter
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Zubereitungsschritte

1
Poularde (Kapaun) waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
2
Kartoffeln schälen, waschen und längs vierteln und in kaltes Wasser legen.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
3
Paprikaschoten waschen, putzen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die lose Schale der Knoblauchknolle entfernen. Zwiebel schälen und längs achteln. Die Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und würfeln.
4
Schmalz in einem Bräter erhitzen, die Knoblauchknolle darin kurz anbraten und herausnehmen. Dann die Poularde im Schmalz rundum a anbraten, Geflügelbrühe angießen und Lorbeerblätter und Zwiebel zufügen. Im vorgeheizten Backofen (200 °) 30 Minuten braten, dabei gelegentlich mit dem Bratensaft begießen.
5
Die Kartoffelviertel gut trocknen und zur Poularde geben, mit etwas Bratensaft beträufeln und 30 Minuten garen, dann die Paprika- und Tomatenwürfel zugeben und weitere 10 Min. garen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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