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Hähnchen-Salat mit Mandarinen und Cashewkernen

Hähnchen-Salat mit Mandarinen und Cashewkernen
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Dressing
1 döschen Mandarine ca. 312 g Abtropfgewicht
2 EL Limettensaft frisch gepresst
Hier kaufen!2 EL Ingwer frisch gerieben
1 Knoblauchzehe zerstampft
4 EL flüssiger Honig
Für den Salat
800 g Hähnchenbrustfilet mit Haut
Olivenöl bei Amazon bestellen60 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
200 g Römersalat
Koriander jetzt bei Amazon kaufen100 g frische Koriander
Hier online kaufen!50 g Cashewkerne geröstet
4 kleine Rote Bete gekocht und geviertelt
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Zubereitungsschritte

1

Die Mandarinen mitsamt dem Saft zusammen mit allen ander Zutaten für das Dressing in einer Schale gut vermischen, dann beiseite stellen.

2
Die Hühnerbrüste mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brustfilets in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 10 Minuten braten, bis sie durchgebraten und auf der Hautseite knusprig sind.
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
3
Die Filets in Scheiben schneiden und mit den gewaschenen und trocken geschleuderten Salatblättern, dem Koriander, Cashewkernen und der Roten Bete auf Teller anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und sofort servieren.
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