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Hähnchenbrust

mit Karamell-Orangen

Hähnchenbrust
298
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Orangen
2 Frühlingszwiebeln
4 Hähnchenbrustfilets (ca. 500 g)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL brauner Zucker
1 EL Butter
1 EL Öl
2 TL Dijonsenf
125 ml Hühnerbrühe (Instant)
40 g gehackte Pistazien
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Zubereitungsschritte

1

Zwei Orangen schälen und in Scheiben schneiden. Übrige Orangen auspressen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer einreiben.

Wie Sie eine Orange gründlich schälen
2

Eine beschichtete Pfanne trocken erhitzen. Die Orangenscheiben darin kurz von beiden Seiten anbraten, dabei mit dem Zucker bestreuen und zum Schluss die Butter in die Pfanne gleiten lassen. Orangenscheiben warm stellen.

3

Öl in die Pfanne geben und die Hähnchenbrustfilets darin anbraten. Brühe angießen und zugedeckt 12-15 Minuten garen. Hähnchenbrustfilets warm stellen. Senf den Fond einrühren und den Orangensaft angießen. Die Sauce einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
4

Die Orangenscheiben mit der aufgeschnittenen Hähnchenbrust anrichten und mit Pistazien bestreut servieren.

Zusätzlicher Tipp

Dazu Zuckerschoten und Reis reichen.

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