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Hähnchenkeule mit buntem Gemüse

Hähnchenkeule mit buntem Gemüse
40 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Marinade
1 EL flüssiger Honig
Olivenöl bei Amazon bestellen8 EL Olivenöl
1 TL edelsüßes Paprikapulver
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Außerdem
4 Stubenküken küchenfertig, á ca. 300 g, ersatzweise Hähnchenschenkel
4 Möhren
2 rote Zwiebeln
250 g Pfifferling
200 g grüner Spargel
1 Zucchini
1 rote Paprikaschote
4 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
frische, gemischte Kräuter zum Garnieren, z. B. Lorbeer, Salbei, Thymian
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Zubereitungsschritte

1

Für die Marinade den Honig mit 4 EL Öl, dem Paprika, Salz und Pfeffer verrühren. Die Küken waschen, trocken tupfen, der Länge nach halbieren, sodass die Brust oben ist und die Schenkel zur Seite geklappt werden könne. Mit der Marinade bestreichen und auf den heißen Grill legen. Unter gelegentlichen Wenden goldbraun grillen und immer wieder mit etwas Marinade bestreichen.

2
In der Zwischenzeit die Karotten und die Zwiebeln schälen, die Karotten der Länge nach in dünne Scheiben schneiden oder hobeln und die Zwiebeln vierteln oder achteln. Die Pilze putzen und vorsichtig mit einem Küchentuch abreiben. Das untere Dritteln von dem Spargel schälen, die holzigen Enden entfernen und die Stangen in kochendem Salzwasser mit einer Prise Zucker 5 Minuten blanchieren. Abschrecken und gut abtropfen lassen.
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
3
Die Zucchini und Paprika waschen, putzen, die Zucchini längs in dünne Scheiben und die Paprika in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen, der Länge nach einschneiden, sodass sie die einzelnen Zwiebelschichten lösen. Den Knoblauch abziehen, durchpressen, mit dem restlichen Olivenöl verrühren, salzen, pfeffern und das Gemüse darin marinieren. Bis auf die Pilze das Gemüse mit auf den Grill legen und von beiden Seiten rösten. Die Pilze in eine Alu-Grillpfanne geben und ebenfalls rösten. Das fertige Gemüse mit den Küken auf Teller anrichten und mit frischen Kräutern garniert servieren.
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