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Hähnchenspieße mit Couscous

Hähnchenspieße mit Couscous
580
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Hähnchenbrustfilet
1 Knoblauchzehe
2 EL Zitronensaft
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
schwarzer Pfeffer
600 g grüner Spargel
Salz
200 g Couscous Instant
Hier online kaufen.3 EL getrocknete Cranberry
40 g Pinienkerne
1 Zwiebel
1 EL Pflanzenöl
weißer Pfeffer
Korianderblatt für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

1
Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Den Knoblauch häuten. Den Zitronensaft mit dem Öl sowie Pfeffer verrühren und den Knoblauch hineinpressen. Das Fleisch mit dem Würzöl vermengen und im Kühlschrank abgedeckt ca. 30 Minuten marinieren lassen.
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2
Den Spargel waschen, das untere Drittel schälen und die harten Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten bissfest garen.
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3
Den Couscous mit den Cranberries und ca. 1/2 TL Salz gemischt in eine Schüssel geben. Mit ca. 250 ml kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ausquellen lassen. Währenddessen die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, dann wieder herausnehmen. Die Zwiebel häuten, in Streifen schneiden und im heißen Öl glasig und weich dünsten. Die Zwiebel und die Pinienkerne zum Couscous geben und mit Salz sowie weißem Pfeffer abschmecken.
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4
Das Fleisch auf gewässerte Schaschlikspieße stecken und in einer heißen Pfanne unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Dabei etwas salzen.
5
Den Couscous mit den Spießen und dem Spargel anrichten und mit Koriander bestreut servieren.
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