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Hähnchenspieße mit Sesam und Blattsalat

Hähnchenspieße mit Sesam und Blattsalat
20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Salat
100 g grüne Bohnen
½ Kopf Radicchio
¼ Kopf Chinakohl
1 Möhre
30 g Mungobohnensprossen
Für die Marinade
½ TL Salz
1 Prise Zucker
Hier online bestellen1 EL Sesamöl
1 EL Obstessig z. B. Pflaumen-
1 EL Wasser
1 TL feingehackte Minze
Für die Spießchen
200 g Hähnchenbrustfilet
4 Schaschlikspieße (Holz)
Jetzt kaufen!1 Limette
Jetzt bei Amazon kaufen!Zitronengras
Salz
weißer Pfeffer
Erdnussöl bei Amazon kaufenErdnussöl zum Ausbraten
Hier bei Amazon kaufen1 EL weißer Sesamsamen geschält
Hier bei Amazon kaufen1 EL schwarzer Sesamsamen ungeschält
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Zubereitungsschritte

1
Für den Salat in einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Bohnen putzen und im kochenden Wasser bissfest garen, dann kalt abschrecken und abtropfen lassen. Den Radicchio und Chinakohl putzen und in feine Streifen schneiden. Die Karotte raspeln. Die Sprossen gut waschen und abtropfen lassen. Alle Salatzutaten mischen und zugedeckt kühlen.
Wie Sie Chinakohl richtig putzen, waschen und in Streifen schneiden
2
Für die Marinade die Zutaten verrühren, kühlen.
3
Für die Spießchen das Hähnchenfleisch in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und je 3-4 Streifen auf einen Schaschlikspieß aufstecken. Die Limette auspressen, mit Zitronengras, Gewürzen und Erdnussöl verrühren und die Spieße damit bestreichen. Etwas Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen. Beide Sesamsorten auf einem Teller mischen, die Spieße darin wenden und im heißen Öl bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
4
Den Salat marinieren, portionieren und die heißen Spieße darauf anrichten. Einen Zweig Minze zum Garnieren verwenden.
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