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Hammelfleisch

in Knoblauchsauce

Hammelfleisch
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
750 g Hammelfleisch (Keule, Blatt oder Schulter)
300 g Zwiebel (300-400 g)
viel Kümmel
2 EL Schmalz
etwas Mehl
1 kleine Knoblauchzehe nach Geschmack
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Das Fleisch wird mit viel Zwiebel und Kümmel, der Knoblauchzehe und Pfeffer gekocht. Dann werden mindestens 200 g in Scheiben geschnittene Zwiebel im Schmalz angeschmurzelt, aber nicht gebräunt, mit etwas Mehl bestäubt, zu einer lichtblonden Mischung vereint und nun mit der Kochbrühe zur Sauce aufgefüllt.

2

Schmecken Sie herzhaft mit Salz und Pfeffer ab, richten Sie das Fleisch, in Scheiben geschnitten, in der Sauce an. Dazu isst man Kartoffelbrei, Senfgurke und Salat von frischen roten Rüben!

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