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Häppchen mit Fisch

Häppchen mit Fisch
645
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Kiwi-Lachs-Ecken
4 Scheiben Kastenvollkornbrot
Salatblatt z. B. Kopfsalat
200 g geräucherter Lachsforellenfilet am Stück
100 g Frischkäse pur
½ unbehandelte Zitrone Saft
4 EL Sahnemeerrettich Glas
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Kiwi
Dillspitzen zum Garnieren
Für die Chips mit Lachsröllchen
100 g Alfalfasprossen
4 EL Sahnemeerrettich Glas
6 EL Frischkäse pur
1 EL Zitronensaft
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
300 g Räucherlachs in Scheiben
16 gewölbte Kartoffelchips
Schnittlauch zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Für die Kiwi-Lachs-Ecken die Brotscheiben diagonal zweimal durchschneiden. Den Salat waschen, trocken schleudern, klein zupfen und auf die Brote legen. Das Fischfilet in passende Stücke schneiden und auf den Salat legen. Die Kiwi schälen, in Stückchen schneiden und die Fischhäppchen damit garnieren.
2
Den Frischkäse mit Zitronensaft und Sahnemeerrettich verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, in einen Spritzbeutel füllen und kleine Tupfer auf die Kiwistücke spritzen. Mit Dill garniert servieren.
3
Für die Chips mit Lachsröllchen die Sprossen abbrausen, etwas beiseite legen und den Rest mit Sahnemeerrettich, Frischkäse, Zitronensaft und 1 Prise Cayennepfeffer vermischen.
4
Den Lachs leicht übereinander lappend auf einer Sushimatte ausbreiten, mit der Creme bestreichen und aufrollen. Die Rollte in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
5
Die Kartoffelchips auf einer Platte ausbreiten. Erst kurz vor dem Servieren etwas von den Sprossen auf den Chips verteilen und je ein Lachsröllchen darauf legen (die Chips weichen schnell durch). Mit Schnittlauch garniert servieren.
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