0
Drucken
0

Hase im Topf

Hase im Topf
20 min
Zubereitung
2 h 50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 Hase von etwa 2 kg
350 g frischer magerer Schweinebauch
4 gehackte Schalotten
1 EL gehackte Petersilie
6 Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt
1 Prise Thymian
1 TL Streuwürze
Salz
Pfeffer
1 Flasche Burgunder
3 EL geriebenes Schwarzbrot
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Der Hase wird ausgenonmmen, enthäutet, gut gewaschen, die Läufe werden abgetrennt, dIe Keulen herausgeschnitten und jede in zwei Stücke geteilt, der Rücken in 4-5 Stücke.

Der Schweinebauch wird grob gewürfelt und beides zusammen in ein feuerfestes Porzellan- oder Glasgeschirr oder in den römischen Tontopf gegeben, Salz, Pfeffer, das Brot, die zerdrückten Wacholderbeeren und die anderen Zutaten hinzugefügt, mit dem Rotwein übergossen und nötigenfalls noch etwas Wasser zugegeben, so daß alles knapp bedeckt ist.

Der möglichst hermetisch schließende Deckel wird aufgesetzt und das Gericht zum Garwerden 2-2 1/2 Stunden in den Ofen gestellt; das Gericht wird in dem Geschirr serviert und erst bei Tisch geöffnet.

Top-Deals des Tages
ONETIME Kinderwanduhr (Ø) 30,5 cm Kinder Wanduhr mit lautlosem Uhrenwerk und farbenfrohem Design mit Tieren - Ablesen der Uhrzeit lernen
VON AMAZON
20,31 €
Läuft ab in:
Iris Aufbewahrungsbox set von Ordnungssystem, Stapelbare mit Handel, Kunststoffbox mit deckel, transparent
VON AMAZON
19,70 €
Läuft ab in:
Iris Aufbewahrungsbox set von Ordnungssystem, Stapelbare mit Handel, Kunststoffbox mit deckel, transparent
VON AMAZON
20,40 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages