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Haselnussstangen

Haselnussstangen
118
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 35 Stück
250 g Mehl
1 Prise Salz
Jetzt hier kaufen!2 TL Zimt
40 g Zucker
1 Eigelb
125 g kalte Butter
Außerdem
1 Eiweiß
Jetzt kaufen!100 g abgezogene Haselnusskerne
200 g Zartbitterkuvertüre
100 g Zucker
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Zubereitungsschritte

1

Mehl, Salz, Zimt und Zucker in einer Schüssel mischen. Eigelb und Butter in Stückchen zugeben. Alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. Teigstangen (1 cm x 8-10 cm) ausschneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Eweiß bepinseln und die Haselnusskerne hineindrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (E), Stufe 3-4 (G) oder 180 Grad (U) 15-18 Minuten backen. Auskühlen lassen. 

2

Kuvertüre in Stücke brechen und in eine Schüssel geben. Auf dem heißen Wasserbad schmelzen. Die Haselnussstangen bis zur Hälfte mit Kuvertüre überziehen. Auf ein Kuchengitter setzen. Zucker in einem Topf goldgelb karamellisieren lassen. Die restlichen Haselnüsse damit überziehen. Ebenfalls antrocknen lassen.

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