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Hefe-Dampfnudel mit Mohnbutter

Hefe-Dampfnudel mit Mohnbutter
670
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
2 h
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
Für den Hefeteig
40 g frische Hefe
75 g Zucker
500 g Mehl
1 Prise Salz
abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone
1 Ei
100 g Butter
250 ml Milch
Zum Dämpfen
250 ml Milch
75 g Zucker
40 g Butter
Außerdem
100 g Butter
2 EL frisch gemahlener Mohn
Jetzt kaufen!2 EL Puderzucker
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Zubereitungsschritte

1
Hefe und 1 EL Zucker verrühren ca. 10 Minuten gehen lassen. Mehl, Salz, restlichen Zucker, Zitronenschale, Ei und weiche Butter in eine Schüssel geben. Milch erwärmen. Mit der Hefe zum Mehl geben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
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2
Teig nochmals kräftig durchkneten. In vier Portionen teilen und zu Kugeln formen. Nebeneinander in eine große Auflaufform setzen. Zugedeckt an einem warmen Ort nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
3
Zum Dämpfen Milch, Zucker und Butter erwärmen und über die Klöße gießen. Im heißen Backofen bei 200 Grad ca. 25-30 Minuten backen.
4
Übrige Butter schmelzen, Mohn einrühren. Dampfnudeln portionsweise auf Tellern anrichten. Mohnbutter darüber träufeln. Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
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