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Hefekranz mit Rosinen-Mandel-Füllung

Hefekranz mit Rosinen-Mandel-Füllung
30 min
Zubereitung
2 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Portionen
500 g Mehl
30 g Hefe
80 g Zucker
250 ml Milch (1,5 % Fett)
1 Prise Salz
80 g Butter
1 Ei
Für die Füllung:
Hier kaufen!2 EL Rosinen und Korinthen (Je)
Hier kaufen!6 EL Rum
Jetzt bei Amazon kaufen!250 g gehackte Mandeln
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 EL Sahne
Außerdem:
125 g Aprikosenkonfitüre
Jetzt kaufen!200 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
2 EL Kokosfett
Schokoladenstreusel
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Zubereitungsschritte

1

Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe und 1 Teelöffel Zucker in etwas lauwarmer Milch verrühren, in die Vertiefung gießen und etwas Mehl vom Mehlrand einrühren. Zugedeckt 20 Minuten gehen lassen. 

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2

Auf dem Mehlrand den restlichen Zucker, Salz, Butter und Ei anordnen. Von der Mitte her die Zutaten verkneten, dabei die restliche Milch zufügen. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. Den Teig durchkneten, auf bemehlter Fläche zu einem Rechteck von 30 mal 40 Zentimeter ausrollen. 

3

Für die Füllung Rosinen und Korinthen mit Rum, Mandeln, Zucker, Vanillezucker und Sahne vermischen. Die Mischung auf dem Teig verteilen. Von der Längsseite her den Teig gleichmäßig aufrollen. Einen Kranz formen. Das Backblech ausbuttern, den Kranz auflegen und den äußeren Kranzrand im Abstand von 2 Zentimeter einschneiden. 15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180°C) etwa 45 Minuten backen. 

4

Die Aprikosenkonfitüre mit 2 Esslöffel Wasser erhitzen, durch ein Sieb streichen und den Kranz damit überziehen. Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit dem Zitronensaft und dem zerlassenen, ausgekühlten Kokosfett verrühren. Den Kranz damit glasieren und mit Schokoladenstreuseln verzieren.

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