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Hefezopf

Hefezopf
1 h
Zubereitung
3 h 10 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Hefezopf
500 g Mehl
1 Würfel Hefe
¼ l Milch lauwarm
60 g Butter flüssig
60 g Zucker
2 Eier
½ TL Salz
Außerdem
1 Eigelb zum Bestreichen
1 EL Wasser
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Zubereitungsschritte

1
Alle Zutaten herrichten und bei Zimmertemperatur etwas stehen lassen.
2
Das Mehl in eine Schüssel geben und i n die Mitte eine Mulde drücken. Etwas Hefe hineinbröckeln.
3
Die Die Lauwarme Milch zugießen, 1 TL vom Zucker zugeben, leicht verrühren, mit wenig Mehl bestauben.
4
Den Vorteig mit einem Sauberen Küchentuch abdecken.
5
Ca. 15-20 Min. gehen lassen, bis die Oberfläche Risse zeigt.
6
Die Eier mit der Butter und der flüssigen Butter mischen, verquirlen und zum Vorteig geben.
7
zu einem glatten Teig verkenten. Den Teig ca. 10 Min. lang mit den Händen kräftig bearbeiten. Abgedeckt so lange gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
8
Den Teig nochmals durchkneten, zu 3 Teilen teilen und zu Wülsten rollen. Diese an einem Ende kreuzweise übereinander legen und zum Rand hin flechten, die Enden nach unten einschlagen..
9
Zur anderen Seite hin einen Zopf flechten, die Enden wieder nach unten einschlagen.
10
Den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, nochmals einige Minuten gehen lassen und mit dem mit Wasser verquirlten Eigelb bestreichen.
11
Den Zopf im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 30-40 Min backen.
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