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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Heidelbeer-Bananen-Muffins

mit Weizenkleie

Heidelbeer-Bananen-Muffins

Heidelbeer-Bananen-Muffins - Fruchtige Glücklichmacher zum Frühstück oder zum Kaffee

159
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
1 kleine Bio-Zitrone
200 g Mehl
5 EL Weizenkleie
2 TL Backpulver
Hier bei Amazon kaufen!100 g Rohrzucker
1 Prise Salz
150 ml Milch (1,5 % Fett)
1 Ei
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl
2 reife kleine Bananen (à 125 g)
175 g Heidelbeere
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Küchengeräte

1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Messbecher, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Holzlöffel, 1 feine Reibe, 1 Schneebesen, 1 beschichtetes Muffinblech mit 12 Mulden, 1 Kuchengitter, 1 Holzspieß, 1 Gabel, 12 Papierförmchen

Zubereitungsschritte

Heidelbeer-Bananen-Muffins Zubereitung Schritt 1
1

Die Zitrone heiß abspülen, trockenreiben und die Schale abreiben. Mit Mehl, Kleie, Backpulver, Zucker und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Alles gründlich mischen.

Wie Sie Zitronenschale ganz einfach fein abreiben
Heidelbeer-Bananen-Muffins Zubereitung Schritt 2
2

Milch, Ei und Öl in einer 2. Schüssel mit einem Schneebesen glattrühren. Zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Heidelbeer-Bananen-Muffins Zubereitung Schritt 3
3

Bananen schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Bananenmus zum Teig geben und gründlich unterrühren.

Heidelbeer-Bananen-Muffins Zubereitung Schritt 4
4

Heidelbeeren verlesen, ebenfalls zum Teig geben und vorsichtig unterheben.

Wie Sie Heidelbeeren am besten verlesen und waschen
Heidelbeer-Bananen-Muffins Zubereitung Schritt 5
5

Eine beschichtete Muffinform (für 12 Muffins) mit Papierbackförmchen auskleiden. Den Teig in die Formen verteilen.

Heidelbeer-Bananen-Muffins Zubereitung Schritt 6
6

Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) etwa 30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen in die Mitte eines Muffins stechen: Kommt es sauber wieder heraus, sind die Muffins fertig; sonst noch einige Minuten weiterbacken.

Heidelbeer-Bananen-Muffins Zubereitung Schritt 7
7

Muffins mit den Papierförmchen aus der Form nehmen. Auf einem Kuchengitter mindestens 5 Minuten abkühlen lassen und lauwarm oder kalt servieren.

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Es gibt dafür spezielle Plastikmuffinförmchen, sehr praktisch, können in die Spülmaschine, lang haltbar und ziemlich günstig :)
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