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Heidelbeerblini

Heidelbeerblini
405
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 ml fettarme Milch
Hefe (21g)
5 Eier
Hier kaufen bei Amazon100 g Buchweizenmehl
Jetzt bei Amazon kaufen!100 g Dinkelmehl (Type 630)
60 g Honig
300 g Heidelbeere
Salz
Butterschmalz zum Backen
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

1

Die Milch erwärmen und die Hefe hineinbröckeln und darin auflösen. Inzwischen die Eier trennen und Buchweizen- und Dinkelmehl miteinander vermischen. Eigelbe mit Milch, Mehl und Honig zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
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2

Frische Heidelbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. TK-Beeren antauen und abtropfen lassen. Die Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen und unter den Bliniteig heben.

Wie Sie Heidelbeeren am besten verlesen und waschen
3

Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Pro Blini 2 EL Teig hineingeben, üppig mit Heidelbeeren bestreuen und etwa 2 Min. backen, wenden und in 1 weiteren Min. fertig backen. Im Backofen bei 80° warm halten. Mit Puderzucker bestreut servieren.

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