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Heidesand mit Erdnüssen

Heidesand mit Erdnüssen
248
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
2 h 52 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 40 Stück
25 g Sultaninen
50 g Erdnusskern geröstet und gesalzen
225 g Mehl
100 g Butter
Hier bei Amazon kaufen!150 g Rohrzucker Seeberger, fein
1 Msp. Zitronenabrieb
80 g Erdnussbutter fein
1 Eiweiß
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Zubereitungsschritte

1
Die Sultaninen und die Erdnüsse fein hacken und gut mit dem Mehl vermengen. Die Butter mit der Hälfte vom Zucker und dem Zitronenabrieb schaumig schlagen. Die Erdnussbutter und die Mehlmischung zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Daraus 2-3 Rollen, mit ca. 3-4 cm Durchmesser formen und diese in Frischhaltefolie gewickelt, mindestens 2 Stunden, kalt stellen.
2
Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3
Die Teigrollen mit dem Eiweiß bepinseln und im übrigen Rohrzucker wälzen. Dann in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf das Blech legen. Im Ofen ca. 12 Minuten goldbraun backen. Vom Blech nehmen und auskühlen lassen.
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